Glace à la vanille

 

Et voilà il fait chaud, avec cette chaleur on a qu'une envie.... De manger des glaces! 

Aller hop! Petit tour dans mon livre de recette et je vous explique comment faire.

Sachez que l'on peut faire de la glace sans sorbetière, il suffit de mettre la préparation au congélateur et de mélanger souvent, bon c'est vrai qu'avec une sorbetière c'est plus rapide ^^

Ingrédients:

1 gousse de vanille

4 jaunes

50gr de sucre semoule + un sac de sucre vanillé

300ml de lait

200ml de crème liquide

 

Mettez la crème liquide avec le lait dans une casserole ajouter la gousse de vanille coupée en deux, faites chauffer le tout dés que ça bout, éteignez et laissez infuser 10minutes

Dans une jatte mettez les sucres avec les jaunes

Bien mélanger pour que ça "blanchisse"

 Mettez le mélange Lait/crème liquide/vanille ( en aillant enlevé la gousse ) à chauffer, dés que ça bout baissez le feu, versez un peu de lait dans le mélange œufs/sucres, mélangez le tout et reversez dans la casserole, tout en mélangeant doucement et montez le feu aussi. Sans que ça bout.

Comment savoir si la préparation est cuite, faîtes un trait avec votre doigt sur votre spatule, comme sur la photo, si la préparation coule c'est pas cuit, par contre si ça fait comme la photo c'est bon.
Laissez refroidir votre préparation au frigo, je la laisse la nuit pour qu'elle soit bien froide.

Et hop! un coup dans la sorbetière et le tour est joué.

Pour les blancs qu'il reste je vous conseille de faire des meringues, ça se marrie bien avec la glace.

Bonne dégustation ^^

Pitas

Oui je sais ça fait un méga moment que je ne suis pas venue, mais voilà pleins de petites choses sont passés; j'ai pas prit le temps de venir, mais j'ai préparé pleins de petites recettes rien que pour vous ^^
Voici des pitas, c'est des pains grec qu'il faut garnir de ce qu'il vous fait envie sucré ou salée.

La recette:

900gr de farine
20 gr de levure séche de boulanger
50 gr d'huile d'olive
2 c. à c. de sel
600ml d'eau

Mettez la levure et l'eau (pas tout au cas où) mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute, rajoutez le reste des ingrédients, et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez la pâte reposer environs 1h00 (parait qu'il faut qu'elle repose 6h00, j'ai jamais prit le temps de le faire)
Divisez votre pâton en plusieurs petits tas et faites des boules. 

Puis aplatissez la boule pour faire de beau rond, ou la forme qui vont convient ^^
Je prends mon rouleau à pâtissier, ne farinez pas trop et faites les au fur et à mesure pour la cuisson sinon elles vont collées sur la table.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, et mettez votre pitas dedans pour la cuire

Quand elle commence à faire des bulles d'air retournez la, et encor une fois elle devra se gonflé d'air. Ce qui montre qu'elle est bien cuite, ce qui vous facilitera la découpe pour les sandwichs.

Après la cuisson, mettez les pitas dans un torchon de cuisine, tout en les empilant pour qu'elles se gardent au chaud.

Garnissez les de bons ingrédients qui vous font plaisir et pourquoi pas en faire des dessert au chocolat.

Je fais le recette en entier puis celles qui restent je les congèle pour les ressortir plus tard, un coup de grille pain et c'est bon.

Bonne dégustation ;-)

Pâte feuilleté

 Voici la recette de la pâte feuilleté qui peut servir à faire plein de chose ^^ comme des galettes, des feuilletés à la saucisse.....

Recette:
500gr de farine
600 gr d'eau
10 gr de sel
400 gr de beurre

Mélangez la farine avec l'eau que vous verserez doucement puis le sel, quand la pâte est bien lisse faîtes une jolie boule en faisant des incisions pour la laisser respirer comme au-dessus.

Étalez la pâte comme pour faire une croix, avec votre rouleau prenez du centre et allez vers l'extérieur

Posez le beurre sortie du frigo et donnez quelque coup de rouleau pour le ramollir

Fermez, faîtes en sorte que le beurre ne sorte pas, puis donnez quelque coup de rouleau pour que le beurre se répartisse bien à l'intérieur

1er façon: On va commencer le tourrage, avec votre rouleau vous aplatissez la pâte puis rabattez un côté

Puis rabattez l'autre côté sur la côté déjà rabattue répétez la manœuvre 6 fois tout en laissant reposer la pâte au frigo, une dizaine de minute entre chaque "tour"

2eme façon pour les pressées: Si vous n'avez pas trop le temps rabattez la pâte comme sur la photo du dessus

Repliez comme la photo au dessus et répétez la manœuvre 3 fois tout en laissant reposer entre chaque "tour"