Les frites

Je sais d’expérience que les personnes ne savent pas faire de bonne frite à moins que ce ne soit des surgelée avec le mode d'emplois. Du coup je suis partie à la recherche pour savoir comment faire de bonne frites belle et croustillante.

Dans tout ce que j'ai pu lire la pomme de terre qui remporte les suffrages est la Bintje parait même qu'elle peut soigner les coups de soleil et les brulures. 

Pour avoir de belles frites faut du temps et prendre un certain coup de main pour qu'elles soient belle. Commençons par éplucher les pommes de terre et les découper en forme de frites ^^ lavez-les et laissez-les tremper dans l'eau chaude avec une pincé de sel pendant une dizaine de minutes, sortez vos frites de l'eau, puis mettez-les dans un torchons propre pour absorber un maximum d'eau. Mettez en route votre friteuse pour qu'elle atteigne les 140°, une fois fois que votre friteuse est à température faites un premier bain de vos frites pendant 7-8 minutes, sortez-les puis mettez votre friteuse à 180° faîtes un second bain quand elle a atteint la température, attention suivant la pomme de terre la cuisson peut aller très vite et du coup vous retrouver avec des frites trop cuitent et immangeable.

Voilà de belle frites ;-)

Bonne dégustation

Petit sandwich

Vous ai-je déjà dit que dans la famille nous sommes friand de sandwichs?  Voici une recette pour un apéro-dinatoire qui fait un malheur à chaque fois.

Préparons le pain 

Ingrédients:

500g de farine

25g de levure

1 c à c de sel

300ml d'eau tiède (suivant la farine il en faudra plus)

Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse

  Étalez la pâte sur une plaque et faite des incisions avec un couteau

Badigeonnez d'huile d'olive

Cuire au four à 200° pendant une dizaine de minutes, voir plus suivant le four

Une fois refroidit

Coupez le en deux au milieu

Garnissez de ce que vous voulez (là c'est saumon fumé avec de la salade et des tomates)

Coupé en petit carré avec un couteau à pain, puis piqué avec des cure dent, pour pas que ça se casse.

Bonne dégustation ^^

créme pâtissière

 La crème pâtissière est à la base de beaucoup de gâteaux, elle se met dans les éclairs, dans certains gâteaux, pas souvent facile à faire si on ne fait pas attention elle peut tout simplement bruler ce qui donne un mauvais aspect, si elle n'est pas assez cuite elle "tombe"

Ingrédients:

500ml de lait

125 gr de sucre

3 jaunes d'oeufs

60gr de farine 

Mettez le lait à bouillir avec la moitié de sucre

 

Mélangez le restant de sucre avec les jaunes jusqu'à "blanchiment"ajoutez la farine et mélangez.
 

Quand le lait boue versez-en un peu sur le mélange jaune/sucre/farine, mélangez, hors feu rajoutez le tout au lait puis mélangez, remettez sur le feu tout en mélangeant jusqu'à ce que ça boue.

Mettez l'arôme désiré, laissez refroidir c'est prêt pour l'emploi.