Joyeux noël

Les Bettysseries vous souhaites un joyeux noël sucrée et pleins de bonnes pâtisseries

Meringues

Pour les fêtes de noël pas facile de trouver des décorations, je vous propose de les  vous même avec de la meringue, comme les petits champignons ci-dessus. La meringue est facile à faire mais c'est la cuisson qui est longue entre 1h00 à 3h00 suivant la grosseur

Pour la meringue il vous faut:
2 blancs
125 gr de sucre

Commencer par monter les blancs et rajoutez le sucre petit à petit

Pour les grosses dressez comme vous en avez envie

Pour faire des champignons commencez par la base de petits tas

Pour faire les chapeaux, colorez la meringue qui reste et refaites un "tas" par dessus


Mettez au four à 100° pendant environ une heure pour les petites et 3H00 pour les grosses

Sortez les, attendez que ça refroidisse pour qu'elles soit bien sèche à l'intérieur

Bonne dégustation

Windows color

Je vais vous montrer comment faire un widows color qui permet de faire une belle déco et facilement

Tout d'abord choisissez un coloriage, sachez que c'est quelque chose qui prend du temps à faire et qui se fait en plusieurs étapes

 En suite recouvrez le avec du papier sulfurisé, sinon avec une pochette plastique

Prenez des plaques de chocolat le noir pour faire les contour et le blanc pour le colorer

Faites les fondre et mettez votre chocolat dans un cornet "par ici pour en faire un" 

Faites d'abord les contours avec  le cornet, sinon vous pouvez prendre un cure dent, remplissez aussi les parties qui seront noir, laissez refroidir au frigo un peu de temps

Commencer à remplir les parties avec des couleurs ^^ évitez à tout pris les colorants liquide sinon il durcit le chocolat, pour ce qui est des colorant en poudre si ils ne se mélangent pas bien mettez un peu de crème liquide

Un petit tour au frigo

Pour ce qui est des grandes surfaces j'ai remplis avec une cuillère, n'hésitez pas à le faire quelque jours à l'avance pour qu'il durcit et sèche complétement

Quand c'est tout dure retourner votre windows color sur le gâteau et enlevé tout doucement le papier ou plastique, attention c'est très fragile ^^, la roue c'est cassé au moment

Cornet

 

On souvent besoin d'un cornet pour terminer les décorations où même juste écrire sur un gâteau, je vais expliquer comment en faire un.
Souvent les pro en on des tout prés juste à rouler, mais quand on en n'a pas on peut en faire avec du papier sulfurisé.

 

 

Commencez pas découper un rectangle

 

 

Reliez les deux extrémités

  

Puis coupez pour faire deux triangles

 

Rabattez le bout du triangle vers le seconde bout tout en tournant, vous verrez une pointe se former avec le plus grand côté

 Tournez jusqu'à ça fasse un cône et rabattez le la pointe qui dépasse à l'intérieur

Prenez du chocolat ou autre ^^

 Mettez le à l'intérieur par le grand trou

Pliez l'extrémité pour pas que le chocolat ressorte, et couper la pointe pour avoir la dimension voulu pour l'écriture

Sablés de noël

Je me suis faîtes une petite tradition pour les fêtes de fin d’année le jour du sapin on fait des petits gâteaux avec les enfants. Je vous présente les sablés de noël 

Pour la pâte
300gr de farine
20gr de cacao en poudre
2 c.à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 c.à soupe de lait
175 gr de beurre

Pour le glaçage
Du sucre glace 
De l'eau 
Du colorant alimentaire
 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier malaxez pour que ça devienne une pâte bien homogène

Farinez votre plan et mettez la pâte

Etalez là tout en farinant des deux côtés. Attention pas trop de farine

Faîtes des formes que vous souhaitez, j'ai pas d'emporte pièce du coup j'ai laissé libre court à l'imagination de ma fille et de moi ^^ Mettez vos créations sur une plaque avec du papier sulfurisé

Puis cuisez à un four de 180° pendant une dizaine de minutes

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'eau en faisant la consistance désiré, n'hésitez pas à faire des testes, rajoutez le colorant glacez vos sablés, n'hésitez pas à rajouter une pointe de folie pour qu'ils soient plus beau.

Bonne dégustation

La pâte à sucre II

 J'ai eu l'honneur de faire 2 gâteaux pour une copine, pour l'anniversaire de son loulou.

Je viens rajouter des remarques par rapport à ce que j'ai pu constater. Pour bien compléter celui-là La pâte à sucre

Je fais mes courses sur le drive, et beaucoup de personnes vous diront c'est bien mais on ne trouve pas tout, ce qui fait que nous sommes obliger pour certain produit de prendre la marque. Jusqu'à présent pour ma pâte à sucre je prenais des marshmallows en sous marque (parce que c'est là qu'il y a le plus de blanc)

Je vous mets la recette qui me convient

50 grammes de marshmallows (environ une dizaine)
2 à 3 cuillères à soupe d'eau moins si vous mettez du colorant liquide ^^
1 kg à 1,5 kg de sucre glace très fin ou tamisé

Je vous conseil vivement de prendre la marque car la pâte sera plus élastique et de meilleur goût. Je n'ai pas fait de Tuto pour le Cars du haut pas eu trop le temps. Mais promis pour le prochain je vous le mettrais.

Dernière remarque pour la coloration prenez plutôt des colorant liquide ça se mélange mieux que les poudre.